En América Latina y el Caribe más del 10% de la población aún sufre hambre y desnutrición. Cerca de 9 millones son niños. Todas esas personas son parte de un drama humano que se puede y debe resolver. La Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre es un esfuerzo para erradicar este flagelo. El Segundo Recetario Internacional reúne el conocimiento de decenas de chefs comprometidos con una mejor alimentación para todos.
Tener algo para comer no es suficiente: se necesita que los alimentos que ingerimos a diario sean saludables, balanceados, seguros y adecuados a nuestra cultura gastronómica.
La Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre de la FAO creó el programa Chefs contra el hambre, un espacio para que cocineros y cocineras comprometidos puedan compartir con los más necesitados información útil y práctica para que con los alimentos a los que tienen acceso puedan preparar platos diversos, nutritivos y sabrosos.
Los Chefs contra el hambre ya habían mostrado con éxito su compromiso en el Primer Recetario Internacional en el año 2008 (dedicado entonces a la patata), ahora repiten el esfuerzo invitando a todos los ciudadanos a ser parte de esta batalla frontal contra la desnutrición.
Para el Segundo Recetario Internacional se seleccionaron las legumbres como protagonistas por su valor nutritivo, su versatilidad y fácil acceso, pero también por su lugar irremplazable en la dieta latinoamericana.
Más de 200 cocineros y cocineras de toda América Latina y el Caribe donaron sus conocimientos para contribuir a elaborar este libro, que incluye recetas sencillas y económicas y recupera desde lo más tradicional hasta lo más novedoso.
Forman parte de esta serie:
- Primer Recetario Internacional. La papa
- Segundo Recetario Internacional. Las legumbres
- Tercer Recetario Internacional. El maízreasons people cheat
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Colección: Varias
Formato: 21,5 x 22,5 cm., 140 pp.
Primera edición: 2009
Última edición: 2009